中式烹调师职业资格证由劳动和社会保障部统一印制，由劳动保障部门或国务院有关部门办理和核发。

国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。