军队文职招聘岗位和专业是由国家国防和军队建设部门根据军队建设需要以及各岗位职责和要求，考虑招聘的人员在岗位上所需具备的专业知识、技能和素质等因素综合确定的。

同时，也会结合各级军队招聘机构的实际情况和具体需求，进行适当调整和制定相关招聘政策和标准，以确保招聘人员符合军队建设需要和组织要求。

通常由战区或者再小一级大单位决定

这些都是由各大战区政委决定的。军队文职岗位和专业的招聘一般都是战区政治部政委来决定，因为只有他是最了解本战区这些岗位和专业的作用。