赣州市户籍管理规定中并没有明确规定大专学历是否可以落户，但是根据相关规定，落户需要满足一定条件，如有稳定的住所、就业或创业、社会保险等。

因此，如果大专毕业生符合以上条件，可以申请落户。但是，不同地区、不同情况下，对于落户的具体要求可能存在差异，需要根据当地规定具体操作。