专业有英语、普通、音乐、幼师、日语、韩语等专业。

烟台蓬莱师范高等专科学校是一所公办专科层次的全日制普通高等学校，实行省市两级管理、以烟台市为主的管理体制，是山东省仅有的３所幼儿师范高等专科学校之一。学校有教学班36个，在校生近1600人。 学校占地140余亩，建筑面积5.5万平方米。

蓬莱师范学校最好的专业有音乐专业和幼教专业，小学教育专业也不错，蓬莱师范学校是整个烟台地区最好的师范学校，现如今已经被鲁东大学所合并成为鲁东大学蓬莱分校学校，音乐专业每年为山东烟台和周围地区培养大量的音乐教师教学质量很高。