（1）经常保持吧台内外清洁卫生及所有用品按要求存放；

（2）杯具出外场要做到干净（擦亮）；

（4）保管好吧台所有物品，未经同意不许外人进入吧台；

（5）严格要求自己按单操作，不能因关系或朋友而制作与点单或品种不符的饮品；

咖啡师助理又称初级咖啡师，是从事咖啡调配、制作、服务、咖啡行业研究、文化推广等工作的人员。初级咖啡师的主要职责：

1.为来宾提供优质服务。

2.保持环境卫生，保证客人消费感受。

3.协助咖啡师做出完美产品，保证产品质量。

4.协助做好咖啡厅的介绍和宣传工作。