根据我所了解的信息，运城职业技术大学专科的报名时间通常在每年的春季和秋季进行。

具体的报名时间可能会因学校的安排而有所不同，因此建议您及时关注学校官方网站或拨打学校招生办公室的电话咨询，以获取最准确的报名时间信息。此外，您还可以关注当地教育部门或媒体发布的招生公告，以确保不会错过报名时间。祝您顺利报名并取得理想的成绩！