开设奶茶店需要办理以下几种证件：

《营业执照》：这是奶茶店的负责人必须办理的证件，只需带着身份证前往当地的工商局填写相关信息即可办理1。

《餐饮服务许可证》：这个证件的办理较为繁琐且耗时较长，但可以在营业期间同时办理。办理地点通常是在市场监督管理局，需要准备的材料包括但不限于餐饮服务许可证申请书、现场核查登记表、店面经营场所平面图、设备设施、卫生设施、通风设施、水电设施等平面图纸、负责人的《食品安全管理员考试合格证》、身份证（交复印件、查验原件）、房管所出具的有效的盖章的租赁合同或房产证（交复印件、查验原件）或场所使用证明原件、餐饮管理人员的《食品健康证》（交复印件、查验原件）1。

《食品健康证》：这个证件需要去指定的医院进行健康检查，确保为餐饮从业人员才能获得1。

《食品安全管理员考试合格证》：这是申请《餐饮服务许可证》时所需的证明材料1。

《食品经营许可证》：这是新政策下的一个替代性证件，如果无法取得《餐饮服务许可证》，可能需要办理此证1。

以上信息可能会因地区的不同而有所差异，建议在开设奶茶店之前咨询当地的市场监管部门获取准确的信息。