每个省的NOIP一等奖人数是由该省的组委会根据考生的表现和考试难度进行评估和确定的。一般来说，一等奖人数相对较少，通常在1%到5%之间，具体数量会根据省份的情况而定。同时，考试的难度和考生的得分也会影响一等奖人数的确定，如果考试难度较高，则一等奖可能会更少；反之，考试难度较低，一等奖人数可能会相应地增多。总之，NOIP一等奖的确定是基于公正、公平的原则，并由专业人士根据一系列考虑因素进行综合评估。