江西的会计专业知名专科学校有南昌职业学院和赣南师范学院。南昌职业学院的会计专业教学质量较高，师资力量雄厚，毕业生就业率较高，且学习和生活环境优越；赣南师范学院的会计专业较为综合，课程设置严谨，有着一定的历史沉淀和师资积累。总之，选择哪个专科学校还需根据个人的实际情况进行筛选与决策。