实习的意思是把自己所学的专业用到实际当中去，检验一下自己学的东西有没有实际的用处。

不是说你自己开个店就是实习，这只能算社会锻炼。

你开店并没有把自己学习的专业知识应用到实际当中去。开店用到你所学的知识，就是算实习，反之就不是。

不算，必须去实习单位工作才能算作实习