江西高考志愿填报可以修改两次。

1. 首先，根据规定，考生在填报高考志愿时，有两次修改的机会。

这意味着考生可以在第一次填报后，再次进行修改。

2. 这样的安排是为了给考生更多时间和机会思考和调整自己的志愿选择，确保能够最好地匹配自己的兴趣、专业需求和职业规划。

3. 值得注意的是，在填报志愿时一定要谨慎，充分考虑自己的兴趣和能力，并与学校的招生政策和录取线作适当对比，以做出最合适的选择。

综上所述，2023年高考志愿填报可以修改两次，这样的机会可以给考生更多的时间和机会来优化自己的志愿选择。