景区开店模式通常分为直营、联营和租赁三种。直营模式由景区直接投资经营，便于统一管理和提升品牌形象。联营模式与其他商家合作经营，利用商家的经验和资源。

租赁模式将店铺出租给他人经营，景区收取租金。

运营思路应围绕游客需求出发，提供特色产品和服务，打造差异化竞争优势。同时注重营销推广，利用线上线下的渠道，吸引潜在消费者。此外，重视服务质量，提升游客满意度，建立良好的口碑，从而实现持续盈利。