"泉州认房不认贷"是指在泉州地区购房时，银行不仅要审核购房人的信用状况和还款能力，还要对所购房产进行评估和鉴定。具体的鉴定过程如下：

1. 房产评估：银行会委托专业的房产评估机构对购房人所购房产进行评估。评估机构会考虑房屋的位置、面积、建筑质量、市场价值等因素，给出一个评估价值。

2. 鉴定报告：评估机构会出具一份鉴定报告，详细说明所购房产的评估价值和相关信息。这份报告是银行审核贷款申请的重要依据之一。

3. 贷款审核：银行会综合考虑购房人的信用状况、还款能力以及房产的评估价值等因素，对贷款申请进行审核。如果购房人符合银行的贷款条件，并且所购房产的评估价值与贷款金额相符，银行会批准贷款。

需要注意的是，泉州认房不认贷并不意味着只要有房产就能获得贷款。银行仍然会对购房人的信用状况和还款能力进行严格审核，确保贷款的安全性和可行性。