是指按照国家标准和规定，对从事餐饮服务活动的单位和个人进行餐饮服务许可的行政管理。具体管理办法如下：

1. 餐饮服务商应提供从业人员健康状况证明，员工培训证明等相关证明材料，并配备健康、无传染病的从业人员。

2. 餐饮服务商应进行卫生检测，保持符合卫生标准。

3. 餐饮服务商应当保持交通便利、周边环境卫生整洁、设施设备齐全等相关标准。

4. 对于超过营业期限的餐饮服务商，应根据情况进行查封、停业等处罚措施。 以上是部分管理办法，具体内容以当地有关行政部门标准为准。