题主问的问题是，2021年毕业的专科生，哪一年能考助理级的初级技术职称。按照我国职称评审的相关文件规定，专科毕业生工作一年，转正后可定为员级专技术职称。也就是说，2021年毕业的专科生，在2022年可以定为员级职称，在员级职称岗位上工作三年后，可以评助理级初级职称。这样算来，2021年毕业的专科生，到2025年就可以评助理级职称了。