在湖南选择酒店管理专业的大专院校时，可以考虑以下几所学校：

湖南安全技术职业学院。这是一所公办专科院校，位于长沙，提供全日制高职专科专业26个，酒店管理专业为三年制专科，通过高考统招和单独考试招生方式面向全国招生1。

湖南理工职业技术学院。这所公办高职院校与国内外多家五星级酒店合作，采用工学结合的人才培养模式，致力于培养高素质应用型人才1。

中南林业科技大学涉外学院。虽然是一所本科层次的独立学院，但它的酒店管理专业对高考成绩要求不高，为计划外招生