可以通过以下步骤来实现您的计划：

1. 选择一所提供动物医学大专函授课程的学校。您可以通过互联网搜索或咨询当地教育机构来寻找合适的学校。

2. 注册并完成动物医学大专函授课程。这个过程可能需要一定的时间和精力，因为您需要完成许多课程和考试。

3. 考取兽医证。完成动物医学大专课程后，您可以参加国家或地方的兽医考试，以获得兽医证。

可以的。

函授的大专毕业证可以考执业兽医师资格证。 国家实行执业兽医资格考试制度。具有兽医、畜牧兽医、中兽医（民族兽医）或者水产养殖专业大学专科以上学历的人员，可以参加执业兽医资格考试。

只要是相关专业的大专毕业证，不管是普通的，还是自考、成人、远程的，都可以报名参加执业兽医资格考试。