办职业高中需要的手续有：

足够的资金和足够的教学场地和实训场地，充足的实训设备和教学器材；

足够的师资力量和保障机构；

办学许可证，老师的从业资格证和后勤保障人员必须的资级证等（包括食堂工作人员的健康证，烹饪等级证）