广州中考体育特长生可以在志愿填报中选择体育类学校或者体育专业。这是因为广州市教育局规定，中考体育特长生可以直接通过面试和体育测试录取进入相应体育类学校或体育专业。如果想要同时填报其他学校或专业，需要满足该校或专业的录取要求并在志愿中填报。需要注意的是，填报志愿时需要按照填报顺序，先填报优先志愿。