湖北省行政执法监督条例主要内容包括：

第一章 总则：规定了本条例的目的、适用范围、执法监督的任务和原则等。

第二章 监督对象和监督人员：规定了行政机关执法行为和事项的监督对象，以及执法监督的人员和资格要求等。

第三章 监督措施：规定了执法监督的措施和方法，包括培训、检查、考核、投诉举报、听证等。

第四章 监督程序：说明了执法监督程序的有关规定，包括接受投诉举报、立案调查、询问、听证、通报处理结果等。

第五章 法律责任：对违反本条例的行为，规定了行政机关、执法人员、当事人应承担的法律责任。

第六章 附则：包括湖北省行政执法监督信息系统建设、考核评估、解释权等有关规定。

其中，本条例的宗旨是明确行政机关及其工作人员在行使行政权力过程中的监督制度，建立健全执法监督体系，促进行政执法规范化，保障公民、法人和其他组织的合法权益。