赣州消防云梯的高度根据我所掌握的信息，无法给出确切的数值，因为这取决于具体的消防车辆和设备配置。消防云梯的高度会根据不同的消防需求和场景进行设计和配置，以确保消防员能够安全、有效地进行灭火和救援工作。

一般来说，消防云梯的高度可以达到几十米，以满足高层建筑和复杂环境下的救援需求。但请注意，具体的云梯高度可能会因不同的消防队伍和车辆而有所不同。