餐饮业从业人员无健康证的处罚依据主要是《中华人民共和国食品安全法》。根据该法，任何从事食品生产、经营等相关活动的人员，必须持有相关的健康证明。具体来说，餐饮服务业中的从业人员必须取得食品卫生健康证并在工作期间随身携带。

如果发现餐饮服务业从业人员没有携带或者没有取得食品卫生健康证，有关监管部门可以采取以下一些惩罚措施：

1.责令改正：对于首次违规的情况，可以通知当事人补办手续，并要求其在限定时间内完成。

2.罚款：针对违规情况严重或者恶意不履行义务的情形可以处以罚款。

3.停业整顿或吊销执照：对于多次违规或违规情节严重的企业，监管部门可以对其进行停业整顿甚至吊销执照等措施。

总之，严格规范餐饮服务行业从业人员的资质和行为表现是维护公众消费安全的重要一环，也是保障食品安全的必要手段。

根据有关资料显示，餐饮业从业人员无健康证的处罚依据应该是无健康证的人不能从事直接入口的食物，不能从事餐饮业。

按照国家法律、法规的规定，从事食品、环境、劳动、放射、学校、药品生产经营的工作人员都必须定期进行健康查体，取得健康合格证后，方可上岗工作，就业、外出务工人员应当进行体格检查，建立健康档案，在校学生也应定期进行查体建立标准健康档案。

餐饮业从业人员无健康证从事相关工作的处罚标准，根据卫生部2011年3月10日发布，同年5月1日起施行的《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十八条规定如下：由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款;逾期不改正的，处以五千元以上一万五千元以下罚款。

餐饮业从业人员无健康证的处罚依据是食品卫生管理条例。

无健康证从事餐饮业就是违章经营，严重的可以吊销营业执照，或者处以罚款。