1. 是的，杭州高级茶艺师不能办人才居住证了。

2. 这是因为杭州市政府对人才居住证的申请条件进行了调整，高级茶艺师不再被列为符合条件的职业之一。

3. 这一政策调整可能是基于对人才居住证的需求和目标的重新评估，可能是根据市场需求和人才流动情况进行的调整。对于高级茶艺师来说，虽然不能办理人才居住证，但仍然可以通过其他方式享受相关政策和福利。