中级中式烹调师是持有中级国家职业资格证书的专业烹饪人员。

中级中式烹调师的主要职责包括运用多种烹饪技法（如煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等）对烹饪原料、辅料、调料进行加工，以制作中式菜肴12。他们需要根据特定的成菜要求进行创作，同时还需要具备食材识别、菜谱解读、厨房管理等方面的能力。