在上海使用滴滴出行服务，根据当地规定，乘客需要绑定并验证双证（身份证和手机号码），以确保乘客身份的真实性和安全性。双证验证可有效降低非法乘客和司机的风险，同时提高乘车安全和服务质量。因此，上海开滴滴出行必须双证认证，这是为了保障乘客和司机的权益，确保乘车安全和良好的服务体验。