湖南省动物医学相关职业学校包括：

1. 湖南农业大学动物医学院

2. 湖南农业职业技术学院动物医学系

3. 湖南畜牧兽医职业技术学院动物医学系

4. 长沙市职业技术学院动物医学系

5. 湖南生物与机电工程职业技术学院动物医学系

永州职业技术学院郴州职业技术学院长沙职业技术学院