河南医学高等专科学校的单招报名只有两个志愿的原因可能与高职单招的报考方式有关。在高职单招中，一志愿可以填报五个学校，每个学校可以填报六个专业，并且可以在每个学校后面选择是否调剂。而二志愿，也称为征集志愿，是针对一志愿未录取的考生可再次参加的志愿填报，二志愿可选择的填报院校仅是一志愿没有招满的院校，每个学校可以填报没有招满的六个专业，也可以在每个学校后面选择是否调剂1。

因此，如果你指的是在高职单招服务平台上的报名流程，通常情况下考生可以填报多个志愿，包括一志愿和二志愿，以及可能存在的征集志愿。但是，如果河南医学高等专科学校在单招报名时只提供了两个志愿的填报机会，这可能是学校根据自身的招生政策或当年的招生简章所规定的。这种情况下，考生可能需要关注学校的官方通知或招生简章以了解具体的报名要求和流程。

因为单招，即单独招生，是我国授权高职院校独立组织考试录取的一种方式。在单招中，考生通常只能报考一个志愿，这主要是为了确保招生的公平性和效率。

如果允许考生报考多个志愿，可能会导致招生过程中的混乱和不确定性，增加招生工作的难度和复杂度。同时，限制考生只能报考一个志愿，也可以让考生更加专注和谨慎地选择自己的报考方向，提高报考的针对性和成功率。

因此，单招只能报一个志愿是为了维护招生的公平性和效率，确保招生工作的顺利进行。