淮阴工学院大专开设专业有:视觉传达设计专业，产品设计专业，数字媒体艺术专业，工业设计专业，英语专业，翻译专业，公共事业管理专业，市场营销专业，财务管理专业，工商管理专业，人力资源管理专业，物流工程专业，电子商务专业，交通工程专业，汽车服务工程专业等。

机械设计制造及其自动化专业，生物工程专业，国际经济与贸易专业，经济与金融专业，教育学专业，材料成型及控制工程专业，机械电子工程专业。

淮阴工学院有英语、翻译、俄语、会计学、工商管理、财务管理、国际经济与贸易、经济与金融、电子商务、社会工作、行政管理、农学、园艺、园林、机械设计制造及自动化等专业。