福州大学保研可以跨专业，但一般只能在同一学科门类中进行，符合要求的考生也可以跨一些不同类型的专业。

部分对专业知识要求较高的专业不接受跨专业的考生，因此具体的跨专业要求还需参考各学院的相关规定。如果你有跨专业保研的打算，建议提前了解目标专业的要求和相关政策，并做好充分的准备。