福建高考成绩查询账号G不一定是以字母"G"开头。根据目前官方公布的福建高考成绩查询账号的信息，尚未明确指出账号是否必须以字母"G"开头。因此，不能确定账号一定以"G"开头。需要在官方发布的渠道或者相关权威信息源获取更加准确的答案，以免出现错误查询信息。