可以。

以2023年江西省高考为例，单报本科考试科目为：文史类（含兼报艺术、体育类）考生考语文、数学、外语（含听力30分）、文科（政治、历史、地理）综合；理工类（含兼报艺术、体育类）考生考语文、数学、外语（含听力30分）、理科（物理、化学、生物）综合。

本科兼报高职（专科）考试科目为：文史类（含兼报艺术、体育类）考生考语文、数学、外语（含听力30分）、文科（政治、历史、地理）综合、技术（信息技术、通用技术）；理工类（含兼报艺术、体育类）考生考语文、数学、外语（含听力30分）、理科（物理、化学、生物）综合、技术（信息技术、通用技术）。

可以。江西高考中的技术考试专业性比较强，是针对考生的报考专业的，有关教育部发文：如果你不准备报考相关专业，可以不参加。

没考通用技术也能上专科。

跑步通用技术只是为你在语文，数学基础上加分。专科是看语文，数学，英语，通用技术和信息技术五科的分来判断分数的高低，即使你没有考通用技术和信息技术。你也可以去读专科也可以上，只是你的分只有语数英加信息技术。