不在编老师离编后不能定级。一个学校的职称是以在编人数比例确定各类职称比例的，举个例子，一所初中百分之二十的教师比例为髙级教师，不在编人员如占有其中名额，就有在编教师没有职称，所以不能定级。但这类人岗时的职称是和工资挂了钩的，只是不能再评高一级职称了。