石狮的大学共有3所，分别为：泉州海洋职业学院、闽南理工学院、泉州纺织服装职业学院，其中泉州海洋职业学院是经福建省人民政府批准、教育部备案，具有独立颁发国家学历证书资格的普通高等院校。