1、食堂厨师做饭没有具体人数规定，国家也没有这方面相关规定。

2、食堂一般一个厨师加上一个粗加工和洗碗师傅共计三个人可以做100～120人的饭菜。从原材料买进、粗加工、清洗干净、切配、烹饪，以及打菜、餐具收拾、餐具清洗消毒等所有工作结束。

3、同时还要保证环境卫生工作，以上三个人基本能保证。

国家应该没有明确的规定，食堂厨师一个人应该坐多少人的。这要根据食堂的实际情况来决定的。在一般情况下，一个厨师做30个人的饭菜就可以做得出来的。但是厨师他不配菜。他只是单纯的把菜炒好。因为在厨师他分工也是比较明确的。有厨师，有配菜工，有洗菜工。