1. 是的，江西应用科技学院读的是专科，毕业后获得的是本科毕业证。

2. 这是因为江西应用科技学院是一所专科学院，其设置的专业课程和教学内容更加注重实践和应用技术的培养，与本科学位授予单位相同的学科专业设置和教学质量标准。

3. 虽然江西应用科技学院是专科学院，但其教学质量和学位认可度是经过教育部门认可的，毕业生获得的本科毕业证在就业和继续深造方面具有一定的权威性和竞争力。同时，毕业生还可以通过参加考研等方式继续提升自己的学历和学术水平。