广东省揭阳市中考志愿表的填写一般分为以下几个步骤：

1. 仔细阅读填表说明，了解填表要求。

2. 根据自己的兴趣、能力、职业规划等因素，确定报考的志愿学校及专业。

3. 填写个人信息，包括姓名、性别、身份证号码等。

4. 填写报考志愿学校及专业，按照自己的优先顺序填写，注意填写学校代码和专业代码，确保填写准确无误。

5. 在填表过程中要注意填写规范、字迹清晰、不要涂改或使用涂改液。

6. 填写完成后，仔细检查表格内容是否准确无误，确认无误后签字并交给学校指定的负责人。

注意事项：

1. 填表时要注意填写规范，不要出现错别字、漏填、错填等情况。

2. 填表时要仔细阅读填表说明，了解填表要求，按照要求填写。

3. 在填表过程中要注意时间，确保在规定时间内完成填写。