根据我的了解，莆田湄洲湾职业技术学院目前没有开设幼师专业。然而，由于学校的课程设置和招生计划可能会有变化，建议您直接联系学校或访问学校的官方网站以获取最准确和最新的信息。他们将能够提供您所需的详细信息和指导。