淘菜菜限制下单是为了保证服务质量和用户体验。限制下单可以控制订单量，避免超出菜品供应能力，确保菜品的新鲜度和品质。同时，限制下单还可以避免因订单过多而导致配送延迟或混乱，保证配送效率和准时送达。这样可以提高用户满意度，维护品牌声誉，确保顾客能够享受到高质量的服务。