西安石油大学的大专专业包括但不限于以下几种：

国家级特色专业：计算机科学与技术、资源勘查工程、石油工程、测控技术与仪器、机械设计制造及其自动化。

陕西省名牌专业：石油工程、测控技术与仪器、机械设计制造及其自动化、过程装备与控制工程、计算机科学与技术。

省级特色专业：测控技术与仪器、机械设计制造及其自动化、石油工程、计算机科学与技术、会计学、资源勘查工程、油气储运工程、过程装备与控制工程、软件工程、材料成型及控制工程。

其他专业：储能科学与工程、信息管理与信息系统、信息与计算科学、数据计算及应用、油气储运工程、地质工程、机械电子工程、能源与动力工程、新能源科学与工程、化学工程与工艺等。

以上列举的专业仅供参考，具体的招生专业和数量可能会根据每年的招生计划有所调整，因此建议在报考时以最新的官方发布的信息为准。