在填写劳动合同时，保育员的职称或技术等级应根据其资质和职业等级来确定。

根据中国的职称体系，保育员可能属于以下几个类别：

初级职称：如“保育员”、“幼儿保育员”等。

中级职称：如“中级保育员”、“幼儿教育教师”等。

高级职称：如“高级保育员”、“幼儿园教师”等。

技术等级则可能根据保育员的教育背景、工作经验以及所取得的职业资格证书来划分，例如：

初级保育员

中级保育员

高级保育员

保育师

幼儿园教师（如果保育员同时具备教学资质）