承包工地食堂的人员，必须要有当地卫健委部门给予的卫生许可证，还要有食堂的工作人员的个人的健康许可证，缺一不可，如果是没有的人员，按照国家卫生管理规定將对工作负责人或食堂的承包人员进行告诫或处罚。