在上海，食品从业人员的ABC证的查询可以通过访问上海市人力资源和社会保障局的官方网站进行。 具体步骤如下：

访问上海市人力资源和社会保障局的官方网站。

在网站中找到“特色专栏”中的“上海市职业技能鉴定”栏目。

在该栏目下进行证书查询，输入相关信息如证件号码、证书编号或姓名进行查询。

此外，也可以通过人社部所属的技能人才评价工作网相应栏目进行查询。这些方法提供了官方的、可靠的途径来验证食品从业人员的ABC证信息。