江西旅游职业技术学院的单招专业有多个，具体的学费标准如下：

高速铁路客运服务：学费为5000元人民币。

空中乘务：学费同样为5000元人民币。

大数据技术：学费也是5000元人民币。

现代文秘：学费同样是5000元人民币。

汽车制造与试验技术：学费为5000元人民币。

此外，学院还有其他一些专业如旅游管理与服务教育（中澳合作）、酒店管理（中英合作）等，这些中外合作的专业学费较高，为11000元人民币/年。

至于住宿费用，普通的学生宿舍收费标准为：4人间每学年为1000元人民币，6人间每学年为800元人民币；而合作办学的学生宿舍收费标准可能会有所不同。