食品采样步骤包括：选择采样点、洗手、准备采样工具、取样、封装和标识等步骤。

首先，选择代表性的采样点，避免靠近污染源和其他可能影响食品安全的地方。

其次，洗手并穿戴适当的防护设备。

接着，准备好清洁的采样工具，如玻璃瓶、塑料袋等。

然后，按照规定的方法取样，保证取样量足够且均匀。

最后，将样品封装并标识好相关信息，例如采样时间、地点、采样人员等，以便后续分析。采样过程应严格遵守卫生法规，确保采样结果准确可靠。

1、准备好抽纸和采血针（药店有售）、信封、笔。

2、在信封上标注名字和身份（如“父亲”“儿子”等）；

3、像测血糖一样，在手指上扎一下，挤出四五滴血，滴在抽纸上；

4、将血痕阴干，装入身份对应的信封里。

注意：样本要用信封或者纸包装，不要装塑料袋，因为塑料袋不透气，时间长了会造成DNA提取失败；