食品抽样员到店里是指专门负责对食品进行抽样检测的人员到店铺或餐饮场所进行抽样工作。他们会根据相关的食品安全法规和标准，从店里购买食品样品，并送往实验室进行检测，以确保食品的安全和质量。这是一种监管措施，旨在保护消费者的权益，预防食品安全问题的发生。

食品抽检人员到店里是按照国家或者有关部门的要求，定期对食品质量进行抽检样品。这是加强市场监管的制度和必要手段，是确保消费者权益的有效途径。