肉类检疫证的办理流程如下：

1. 准备材料：需要提供养殖场资质证明、动物免疫证明、动物疫病检测报告等相关材料。

2. 申报：向所在地的动物卫生监督所或兽医站提交申请，并提供相关材料。

3. 检疫：官方兽医会对肉类进行现场检疫，检查肉类是否符合检疫标准。

4. 发放检疫证：经过检疫合格的肉类，兽医会出具《动物检疫合格证明》。

5. 审核：检疫证需要经过相关部门的审核，确保肉类符合食品安全标准。

6. 办理运输手续：携带检疫证和合格肉类，到相关部门办理运输手续。

7. 到达目的地后，再次进行检疫：肉类在到达目的地后，还需要进行再次检疫，确保肉类的质量和安全。

8. 销售或使用：检疫合格的肉类可以进行销售或用于生产、加工等环节。注意事项：

1. 办理检疫证时，要确保肉类来源合法，严禁非法肉类进入市场。

2. 检疫证的有效期为 3-5 天，需在有效期内办理运输和销售手续。

3. 在办理检疫证过程中，应如实提供相关信息，确保肉类质量和安全。

4. 不同地区和部门的办理流程可能略有差异，请根据实际情况和要求办理。

5. 进口肉类需要提供外国官方《卫生证书》、《动物检疫证书》等相关材料。