不可以。在房屋建筑工程中，只有具备相应建筑资质的施工队才能承接房屋工程施工，而建筑工程施工资质分为甲级、乙级、丙级等级别。

具体来说，即便是最简单的一层房屋建筑，也至少需具备房屋建筑顶级施工资质才能承接施工，因此如果只是持有水利工程施工资质的施工队，是不能从事房屋建筑施工的，哪怕只是一层房屋建筑。