葡萄采摘园需要办理的手续包括：申请土地使用权、办理农业生产经营许可证、注册农业合作社或农民专业合作社、办理农业投入品购销许可证、申请农业保险、办理劳动合同和社会保险等。

此外，还需要遵守相关的农业法规和环境保护要求，并根据当地政策规定缴纳相应的税费。办理这些手续可以确保葡萄采摘园的合法经营和可持续发展。