口腔医学技术大专毕业生可以参加助理医师资格考试，但需要满足以下条件：

1. 持有国家承认的大专毕业证书；

2. 取得相应的实习经历并通过实习考核；

3. 通过助理医师资格考试。

需要注意的是，不同省份对于助理医师考试的要求可能会有所不同，具体以当地相关规定为准。

不能

口腔医学技术专业的学生不能考助理医师资格证。医师资格考试报名资格规定（2014版）明确规定，报考口腔医学执业医师资格和执业助理医师资格，必须是学口腔医学专业的。