香港工地抹灰工需要持有相关的证书和培训资格。根据香港法律，任何从事建筑工作的人都需要持有相关的资格证书和培训，以确保工作质量和安全。

抹灰工作涉及到建筑结构的表面处理和装修，需要具备专业知识和技能，因此持有相关证书是非常重要的。这些证书通常是通过参加相关的培训课程和考试获得的。持有证书的抹灰工将更受雇主和客户的信任，并且能够保证工作质量和安全。

因此，香港工地抹灰工需要持有相关的证书，以确保建筑工作的质量和安全。